home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / porklamb / pork_010 < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: tjk@csd4.csd.uwm.edu (Thomas Krueger)
  3. Subject: Pork Chops in Wine with Mushrooms
  4. Message-ID: <28shj4INN4mp@uwm.edu>
  5. Organization: College of Engineering Electronics Shop, UW Milwaukee
  6. Date: 5 Oct 1993 19:23:16 GMT
  7.  
  8. I put this together on a whim the other day, and it turned out quite well.
  9.  
  10. Pork Chops in Wine Sauce with Mushrooms
  11.  
  12. 2 Pork chops
  13. 1 small onion
  14. 4 oz fresh mushrooms, sliced
  15. 4 cloves garlic
  16. 1/4 cup Worcestershire sauce
  17. 1 teaspoon tarragon vinegar
  18. 4 tablespoons olive oil
  19. 1 cup dry white wine
  20. 1/2 teaspoon tarragon, crushed
  21. 1/2 teaspoon marjoram, crushed
  22.  
  23. 1. Marinate chops in Worcestershire sauce, vinegar, and garlic for 4 hours
  24.  
  25. 2. heat oil in saute pan; saute onions until clear or starting to brown
  26.  
  27. 3. Add tarragon and marjoram to pan; stir.
  28.  
  29. 4. Make a bed of the onions and lay the pork chops upon them. Add salt and
  30. pepper, if desired. Add wine, cover pan, and simmer for 20 minutes.
  31.  
  32. 5. Turn chops and cover with sliced mushrooms. Replace cover and simmer an 
  33. additional 20 minutes. 
  34.  
  35. 6. Remove chops from pan and put onto plates. Mix ingredients in pan,
  36. reducing if desired. Cover chops with onion and mushroom mixture.
  37.  
  38. 7. Serve.
  39.  
  40.  
  41.